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Il prosciutto stagionato della val parma dolce sapore profumato, senza conservanti aggiunti, il poco sale marino, l' aria buona, l' igene, l, attenta cura e i segreti del maestro stagionatore trasformando il coscio di maiale accuratamente alimentato con protocollo rigido e selezionato, con anni di stagionatura in un opera d' arte.  La trasformazione degli enzimi lo rende Alimento unico,con proprietà organolettiche  altamente digeribile e particolarmente adatto a bambini ed anziani.

Dal 1976 l’Azienda Casa Graziano S.a.s. è associata al Consorzio del Prosciutto di Parma, quasi la totalità della produzione è rappresentata da prosciutti crudi DOP PARMA con sigla di identificazione aziendale T49, fornita dal Consorzio del Prosciutto di Parma, e bollo CE n° IT 1672/L.

Il prosciutto di Parma è un prodotto DOP, tale denominazione è riservata esclusivamente al prosciutto munito di contrassegno atto a consentirne in via permanente la identificazione, ottenuto dalle cosce fresche di suini nati, allevati e macellati in una delle Regioni indicate dall.art. 3 del D.M. 15/2/93 n. 253, prodotto secondo le prescrizioni di legge e regolamentari, stagionato nella zona tipica di produzione di cui all.art. 2 della legge 13 febbraio 1990 n. 26 per il periodo minimo di 10 mesi per i prosciutti tra i 7 e i 9 Kg, e di 12 mesi per quelli di peso eccedente i 9 Kg. Il periodo di stagionatura decorre dalla salagione.