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Casa Graziano

Artigiani del Gusto dal 1976

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Alla scoperta del Gusto Italiano

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“Alla scoperta del Gusto Italiano” è il nuovo libro di Davide Paolini alias il “Gastronauta” edito da “Il Sole 24 ore”, una guida per coloro che sono alla ricerca di prodotti e gusti autentici che racconta l’Italia attraverso le sue ricchezze gastronomiche.

Il libro è una raccolta di 50 storie di artigiani che lavorano con passione, tramandando di padre in figlio l’arte del saper fare preservando i valori del lavoro artigianale garanzia di un gusto unico, di un prodotto di alta qualità.

Con molto piacere siamo stati selezionati per far parte di questa pubblicazione con il nostro prosciutto di Parma e vorremmo condividere con voi questa notizia. Insieme ad altri 50 Artigiani del gusto saremo co-protagonisti ed ambasciatori del prodotto italiano, artigiani orgogliosi che portano avanti le tradizioni eno-gastronomiche di un territorio, un patrimonio culturale di grande valore, come dice Davide Paolini: i “giacimenti gastronomici” del nostro paese.

Storie di prosciutto, salumi, formaggio, pasta, tutti prodotti artigianali di alta qualità, presentati da oratori d’eccezione; l’autore Davide Paolini e Oscar Farinetti ne discuteranno insieme alla presentazione del libro che si terrà lunedì 13 giugno alle ore 19.00 presso Eataly Milano Teatro Smeraldo Piazza XXV Aprile, 10.
Altro momento di condivisione per parlare di questa raccolta è previsto in occasione di Milano Golosa 15-16-17 ottobre 2016 Milano Palazzo del Ghiaccio.

Salutandovi vi invitiamo a partecipare alla presentazione del libro e ovviamente a leggerlo in dolce compagnia di due fette del nostro prosciutto di Parma.

Buona giornata e buona lettura!

Famiglia Casa Graziano

Maggiori informazioni su www.gastronauta.it .

Prosciutto di Parma Casa Graziano Cibus

Cibus Padiglione 2 Stand I072

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Siete alla ricerca di un produttore di prosciutto di alta qualità che porta con se i valori della tradizione artigiana? Dal 9 al 12 maggio saremo espositori a Cibus 2016 (padiglione 2 stand I072) per la prima volta ci presenteremo al pubblico con un nostro stand personale, nell’area del padiglione 2 dedicata alla Carne e ai Salumi.
Vogliamo festeggiare così i nostri primi 40 anni di attività sperando di poter offrire a tutti voi una nuova esperienza facendovi gustare il nostro Prosciutto di Parma che porta con se:
– i valori della tradizione artigiana;
– l’alta qualità nella scelta della materia prima;
– la cura in ogni fase di lavorazione;
– il rispetto per il tempo;
– il profumo dell’aria di montagna;
– la passione di una famiglia per il proprio lavoro.
Nella nostra città Ducale, patria per eccellenza del buon cibo, vi faremo conoscere i nostri prodotti, prosciutto ma non solo, e vi faremo scoprire il nostro territorio fino, speriamo, a farvene innamorare.
Saremo lieti di accogliervi al nostro stand dove in degustazione vi proporremo:
– Prosciutto di Parma Casa Graziano “30 e lode”;
– Prosciutto di Parma Casa Graziano “Gran Riserva”;
– Casa Graziano “Gran Culatta di Montagna”;
– Casa Graziano “Spalla Cruda”;
A presto
Famiglia Casa Graziano

Quando
Da Lunedi 9 a Giovedì 12 maggio alle ore 9:30 alle 18.
Giovedì 12 maggio l’ingresso sarà consentito fino alle ore 13.00 esclusivamente con invito espositore.
L’ingresso a Cibus è aperto al SOLO pubblico dei professionisti del food, retail e Ho.Re.Ca nazionale ed estero.
N.B.: l’ingresso non è consentito ai bambini

Dove
Quartiere fieristico di Parma. Viale delle Esposizioni 393A – 43126 Parma
NOTA: Essendo cambiato di recente l’indirizzo del quartiere, per l’impostazione dei navigatori utilizzare il vecchio indirizzo “Via F.Rizzi – Baganzola (Parma)
Casa Graziano SAS
PAD 2 STAND I072

Ingresso:
Biglietteria On Line

Per maggiori informazioni www.cibus.it
Info Line visitatori +39 0521 996223

Per essere aggiornato sull’evento
Facebook CasaGrazianoProsciutto
Twitter @casagrazianoham
Instagram CasaGrazianoProsciutto .

Imeat Modena 2016

IMeat 2016 | Modena 10-11 Aprile

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IMeat Modena un evento creato ad hoc per gli operatori del settore dei negozi di macelleria. Un raduno dedicato alla figura professionale del macellaio dove trovare una accurata selezione di prodotti di qualità e innovativi servizi. Un’occasione per incontrare i nostri affezionati clienti e conoscerne di nuovi.

Vi aspettiamo allo stand n. 77 per proporvi in degustazione:

Dove
Modena Fiere Viale Virgilio, 70 – 41123 Modena – Italia
Come raggiungere Modena Fiere: link alla mappa

Orari
Orari della manifestazione:
10 Aprile 2016: 09.00 – 19.00
11 Aprile 2016: 09.00 – 18.00

Ingresso:
Gratuito

Per maggiori informazioni, vi consigliamo di visitare il sito ufficiale di IMeat .

Potete anche seguirci su
Facebook CasaGrazianoProsciutto
Twitter @casagrazianoham
Instagram CasaGrazianoProsciutto .

Casa Graziano Prosciutto di Parma a Taste 2016

Taste 2016 | 12-14 Marzo

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Taste si conferma un importante appuntamento nel mondo delle eccellenze enogastronomiche italiane. Per il quarto anno consecutivo ci apprestiamo a presentare il nostro prosciutto di Parma ad un pubblico molto attento e grande conoscitore delle ricchezze culinarie del nostro paese.
Sarà un piacere per noi, in qualità di espositori nel “Taste Tour” illustrarvi:

  • la passione per il nostro lavoro;
  • la cura che c’è dietro la lavorazione di ogni singola coscia;
  • l’attesa che porta alla fine della stagionatura del Prosciutto di Parma.

Vi racconteremo un po‘ della nostra storia di produttori, della nostra famiglia, dei nostri luoghi, riconosciuti da Unesco come una Riserva dell’Uomo e della Biosfera, e proveremo a conquistarvi con un fetta del nostro prosciutto.
Novità di quest’anno “Prosciutto di Parma Casa Graziano 30 e Lode” per il quale abbiamo ripristinato un’antica cantina sottoterra ideale per una lunga stagionatura. Un luogo con sassi a vista sulle pareti e scalere in legno dove con tutta calma il “30 e Lode” stagiona rinfrescato dalla buona aria dei nostri monti.
Dove:
Firenze presso Stazione Leopolda, via F.lli Rosselli 5
Stand B/66 Casa Graziano Prosciutto
Quando:
Sabato 12 e Domenica 13 marzo 2016
Dalle 9.30 alle 14.30 ingresso riservato agli operatori di settore;
Dalle 14.30 alle 19.30 ingresso anche al pubblico generico.
Lunedì 14 marzo 2016
9.30 – 16.30 ingresso anche al pubblico generico
Ingresso:
€ 20 per il pubblico – ticket giornaliero;
€ 15 per operatori del settore  – valido per tutti i giorni del salone.
Per maggiori informazioni, vi consigliamo di visitare il sito ufficiale di Taste .
Potete seguirci su:
Facebook CasaGrazianoProsciutto
Twitter @casagrazianoham
Instagram CasaGrazianoProsciutto .

parma candidata città creativa per la gastronomia unesco

Parma Città Creativa per la Gastronomia Unesco

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Parma “Città creativa per la Gastronomia Unesco”, la nostra città Ducale dopo aver conteso il titolo con la spagnola Burgos e la lontana Portland negli Stati Uniti, l’11 dicembre è stata ufficialmente designata “Città Creativa per la Gastronomia Unesco”: unica città italiana ad aver ottenuto questo importante riconoscimento.

Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Culatello, Vini dei Colli sono solo alcune delle eccellenze eno-gastronomiche che rendono unico il nostro territorio alle quali si sommano piatti della tradizione emiliana, sapori che ognuno di noi si porta nel cuore, re-interpretazioni di preparatissimi chef che arricchiscono la tradizione di nuove emozioni: ricchezze inestimabili che fanno parte della nostra tradizione e ci hanno portato all’ottenimento di questo prestigioso titolo.
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A sostegno della candidatura undici Chef hanno raccontano le tipicità e le ricchezze del nostro territorio in questo video .

Altre città creative per la gastronomia: Östersund (Svezia), Zahlé (Libano), Floriabopolis (Brasile), Popayán (Colombia) , Chengdu e Shunde (Cina), Jeonju (Corea del Sud), Tsuruoka (Giappone).

Oltre a Parma, altra città italiana che entra nella lista delle Città Creative Unesco è Roma che si è aggiudicata il titolo di Città Creativa per la categoria Cinema.

Le altre città creative italiane sono: Bologna città creativa per la Musica, Fabriano città creativa per l’Artigianato e Torino città creativa per il Design. I contesti creativi sono complessivamente sette: oltre ai cinque ambiti già citati si aggiungono Letteratura e Arti mediatiche.

La rete delle Città Creative Unesco, si pone l’obiettivo di creare delle sinergie tra città unite dallo stesso fattore strategico per lo sviluppo sostenibile. Entrando nel network, le città si impegnano a creare connessioni tra loro per rafforzare i propri punti di forza sia in ambito pubblico che privato e a condividere e diffondere il proprio bagaglio culturale nei diversi ambiti.

Maggiori informazioni sul programma Città Creative Unesco www.unesco.org .

Siamo orgogliosi di essere produttori di Prosciutto di Parma una eccellenza del nostro territorio che ha contribuito all’ottenimento di questo importante riconoscimento.
Grazie a tutti coloro che si sono impegnati in questo ambizioso progetto e speriamo in un gustoso e radioso futuro per la nostra città Ducale alla soglia dei suoi 2.200 anni di vita!

Merano Wine Festival 2015 | 7-9 Novembre

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Merano Wine Festival, ha selezionato i nostri prodotti per la sezione Culinaria: area dedicata al cibo di alta qualità che affianca, completandola, la parte dedicata al mondo del vino.
I prodotti che presenteremo al pubblico, vincitori del Merano Culinaria Award sono:
– Prosciutto di Parma Casa Graziano “30 e Lode” ,
– Prosciutto di Parma Casa Graziano “Gran Riserva” ,
“Gran Culatta di Montagna”

Dove
Kurhaus, Corso Libertà 33, Merano, BZ 39012, Italia
Culinaria & Gourmet Arena
Come raggiungere Merano Wine Festival: link al sito della manifestazione
Orari
Sabato | 7 novembre 2015 | ore 10:00 – 18:00
Domenica | 8 novembre 2015 | ore 10:00 – 18:00
Lunedì | 9 novembre 2015 | ore 10:00 – 17:00

Ingresso:
EURO 80
Per maggiori informazioni, vi consigliamo di visitare il sito ufficiale Merano Wine Festival .
Potete anche seguirci sulla nostra pagina Facebook CasaGrazianoProsciutto oppure account Twitter @casagrazianoham oppure Instagram CasaGrazianoProsciutto .

GUSTòVAGO | Parma | 2-18 ottobre 2015

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Gustòvago Saperi e Mangiari: iniziativa che ci ha affascinato sin da subito. Siamo stati invitati a partecipare a questa prima edizione dedicata alla via Emilia e con entusiasmo abbiamo accettato di far parte di questo ambizioso progetto.
Ma cosa significa Gustòvago? L’ideatore del progetto,Francesco Fadda lo definisce così:

“Il Gustòvago è colui che viaggia, che gira, che vaga appunto, spinto dalla curiosità di assaporare ogni sfumatura di un territorio, quello italiano, allo scopo di arricchire il proprio bagaglio di esperienze sensoriali e culturali, nell’affascinante quanto coinvolgente mondo dell’enogastronomia.”

L’evento prevede diversi momenti legati alle eccellenze:
1) Chef stellati che lavoreranno a 4 mani (chef titolare e chef ospite) per deliziare il pubblico con cene eccezionali e uniche;
2) momenti formativi per illustrare le eccellenze della Via Emilia raccontate direttamente da piccoli produttori selezionati;
3) momenti degustativi per scoprire tali eccellenze;
4) momenti di dibattito, presentazione della nuova guida de “l’Espresso”, libri di cucina ed incontri con illustri Chef italiani e Show cooking;
5) Street Food di alto livello.

Speriamo quindi di potervi coinvolgere in diversi momenti che ci vedranno protagonisti: nei piatti ideati dagli Chef stellati ospiti della manifestazione e nelle degustazioni di Prosciutto di Parma.

Venerdì 2 ottobre il nostro prosciutto di Parma sarà protagonista nel piatto realizzato dallo Chef Marcello Trentin del Ristorante ”Magorabin”
“Capasanta, dashi di parmigiano e sabbia di Crudo di Parma” presso il Ristorante Antica Corte Pallavicina dello Chef Massimo Spigaroli.
Mentre Venerdì 16 accompagnerà una preparazione di Daniele Usai del ”Ristorante Il Tino” al ristorante L’inkiostro dove si svolgerà una cena a quattro mani con le Chef Terry Giacomello.

Ci saranno anche dei momenti di degustazione e formativi che si svolgeranno presso il Temporary WorkOut Pasubio in via Palermo, 6:
Sabato 10 ottobre alle ore 19 vi aspettiamo per una Verticale di Prosciutto;
Sabato 17 ottobre alle ore 12.00 per una chiacchierata con degustazione finale per conoscere meglio la nostra azienda e i nostri prodotti e soprattutto per capire come riconoscere un prosciutto di parma di alta qualità.

E se vi viene fame il “panino della Via Emilia” a base di prosciutto è sempre disponibile allo Street Food di Gustòvago!
Vi aspettiamo!

Per maggiori informazioni e programma completo potete trovarle al sito ufficiale di ”Gustòvago”
Per seguire l’evento potete seguirci sui profili Facebook, Instagram e Twitter.

MILANO GOLOSA 2015 | 3-4-5 ottobre

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”Milano Golosa” ci ospita nuovamente come espositori ed artigiani attenti alla qualità del prodotto, ci troverete allo stand numero 25 dove potrete degustare il nostro Prosciutto di Parma “Casa Graziano Gran Riserva” la novità 2015 “Casa Graziano 30 e lode” con una lunga stagionatura all’interno dell’ “Antica Stagionatura Casa Graziano” e la “Culatta di Montagna”.
Ogni anno Milano Golosa si pone un tema da approfondire, quest’anno si parla de “La spesa consapevole” e noi saremo protagonisti, insieme a Macelleria Salumeria Giacobbe, di un momento formativo “SALUMI: ISTRUZIONI PER L’USO” per spiegare come riconoscere la qualità di un prosciutto osservandone alcune caratteristiche, per raccontarvi la storia di un prodotto artigianale e dei dettagli che fanno la differenza: perchè fare una spesa consapevole significa anche dare valore ai prodotti di valore, che parlano di tradizione italiana, amore per il territorio e passione per il proprio lavoro. Il nostro intervento è previsto per Sabato 3 ottobre ore 15.00 nella “Sala Spesa Consapevole”

Quando

Sabato 3 ottobre 2015, dalle ore 13:00 alle 22:30.
Domenica 4 ottobre 2015, dalle ore 10:00 alle 20:00.
Lunedì 5 ottobre 2015, dalle ore 10:00 alle 17.30.
Costo biglietti di ingresso adulti: 10 euro bambini 6-12 anni: 5 euro

Dove
”Palazzo del Ghiaccio” di Milano .
Via G. B. Piranesi 14 – 20137 Milano

STAND N 25

Per maggiori informazioni e info su come arrivare www.milanogolosa.it

Per essere aggiornato sull’evento seguici sulla nostra pagina facebook

Appennino Vista da Lagrimone

Appennino Tosco-Emiliano: Riserva MAB Unesco

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L’Appennino Tosco Emiliano, il 9 giugno 2015, è stato riconosciuto dall’Unesco come “Riserva dell’Uomo e della Biosfera”. Il programma internazionale “Man and the Biosphere Reserve” (MAB Unesco), nato nel 1970, ha iscritto il nostro Appennino nella lista delle eccellenze naturalistiche premiando i nostri luoghi per:

– la straordinaria biodiversità;

– la ricchezza di paesaggi;

– la capacità dell’uomo nel preservare l’equilibrio con la natura valorizzandone allo stesso tempo le caratteristiche, non solo paesaggistiche, ma anche culturali e produttive (produzioni tipiche e DOP, nel nostro territorio in primis Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano).

Le Riserve Unesco nel mondo contano 631 siti, 13 sono italiani.

Il nostro Comune di Tizzano Val Parma e il Parco dei 100 laghi, entrano a pieno titolo all’interno della Riserva della Biosfera dell’Appennino Tosco Emiliano, i Comuni che complessivamente fanno parte dell’area Mab Unesco sono 38 distribuiti a cavallo della dorsale appenninica compresa tra il passo della Cisa e il passo delle Forbici.

E’ anche grazie all’importanza delle produzioni tipiche: Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma, che il nostro territorio ha ricevuto questo significativo riconoscimento.

Fonti ufficiali www.unesco.org .

Casa Graziano Prosciutto Parma a TuttoFood

TUTTOFOOD 2015 | Milano 3-6 Maggio

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Nell’anno dedicato ad Expo saremo per la prima volta espositori a TUTTOFOOD | Milano World Food Exibition | una delle fiere agroalimentari più importanti nel panorama Europeo, vi aspettiamo per degustare il nostro Prosciutto di Parma presso il nostro stand: Padiglione 2 (Carni e Salumi) Stand F/30.
TuttoFood sarà l’occasione per presentarvi i nostri prodotti Top di gamma:
– Prosciutto di Parma Casa Graziano Gran Riserva 24 mesi ,
Prosciutto di Parma 30 mesi di stagionatura, nuova referenza a produzione limitataper arrivare a questo prodotto abbiamo ripristinato un antica cantina di famiglia risalente al 1954, recuperando il sasso a vista sulle pareti e dando nuova vita alle scalare in legno che per tanti anni hanno sostenuto e stagionato prosciutti.
Siamo andati Oltre i “consueti” tempi di stagionatura per darvi il Massimo, un prosciutto dal gusto antico che respira i valori di un tempo e l’aria di montagna.
Un motivo in più per venire a trovarci in fiera ed assaggiare in anteprima questa nuova delizia.

Dove
Fiera Milano S.S Sempione, 28 20017 Rho Milano
Come raggiungere Fiera Milano: link alla mappa
Orari
Orari della manifestazione (apertura ai visitatori):
3-6 Maggio 2015: 08.30 – 17.30
Ingresso:
EURO 50
Per maggiori informazioni, vi consigliamo di visitare il sito ufficiale di TUTTOFOOD .
Potete anche seguirci sulla nostra pagina Facebook CasaGrazianoProsciutto oppure account Twitter @casagrazianoham oppure Instagram CasaGrazianoProsciutto .