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Casa Graziano

Artisans du goût depuis 1976

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Festival du Jambon de Parma “Portes Ouvertes” 2019

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“Portes ouvertes” sont le cœur du festival du jambon de Parme, une occasion unique de visiter les cathédrales du jambon et decouvrir notre vallée, déjà classée réserve de biosphère par l’UNESCO.

Portes ouvertes, c’est sentir les odeurs de nos caves et se laisser émouvoir par la perspective de jambons suspendus caressés par la brise du vent et par les rayons du soleil à travers les fenêtres ouvertes.

Portes ouvertes, c’est connaître notre famille et notre histoire car derrière un produit de qualité, il y a tout d’abord des gens avec leur passion et leurs rêves.

Portes ouvertes, c’est découvrir le goût du jambon de Parme comme vous ne l’avez jamais fait auparavant, directement sur le lieu de production, une émotion qui vous accompagnera chaque fois que vous goûterez à nouveau une bonne tranche de jambon.

Portes ouvertes c’est Culture et nous attendons de vous raconter notre histoire et de vous donner une émotion à travers le goût de nos jambons.

Portes ouvertes c’est Casa Graziano: nous vous attendons le dimanche 8 septembre de 10h à 13h et de 15h à 19h.

Pour plusieurs information sur le Festival http://www.festivaldelprosciuttodiparma.com/en/

Vous pouvez nous suivir:

Facebook https://www.facebook.com/CasaGrazianoProsciutto

Instagram http://instagram.com/casagrazianoprosciutto/

Twitter https://twitter.com/CasaGrazianoHam

Cibus Connect 2019 | 10-11 Avril

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Cibus Connect, un format innovant, un événement unique de deux jours, une exposition consacrée aux produits régionaux et de niche.

Cibus Connect un nouveau modèle de commerce avec une formule simple dans un contexte d’exposition plus contenu et facilement visitable.

Nous serons exposants dans le hall 5 stand I 011 où vous pourrez déguster nos jambons toujours réalisé selon le savoir-faire artisanal

Pendant les deux jours du salon dans notre stand, Monsieur Benedetto Colantuono, récemment récompensé “Maestro di Lama” que nous pouvons traduire comme “Maître de couteau” du guide de L’Espresso “Salumi d’Italia 2019” (“Charcuteries italiennes”) émincera notre jambon de Parme “30 e lode” avec un couteau proposant des dégustations des différentes parties du jambon et des composition artistiques de grand impact visuel avec les tranches.

Vous pourrez aussi déguster nos autres produits les plus appréciés: Jambon de Parme “Casa Graziano Gran Riserva”, disponible pendant 18 à 24 mois d’assaisonnement et Casa Graziano «Gran Culatta».

Viale delle Esposizioni, 393 43126 – Parma, Italy

Horaires

10-11 Avril 2019: 09.30 – 18.00h  Salon réservé aux opérateurs du secteur

Billets d’entrée

https://biglietteria.fiereparma.it/a_w_evento.aspx?man=4719

Instagram CasaGrazianoProsciutto . Facebook CasaGrazianoProsciutto Twitter @casagrazianoham

Pitti Taste 2019 | 9-11 Mars

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Taste Florence la meilleure combinaison pour les visiteurs et les exposants qui aiment le goût des bonnes choses et la beauté de la ville de Médicis.

Taste est le lieu idéal pour découvrir de nouveaux produits et rencontrer des artisans producteurs de qualité, artisans qui transforment avec soin leurs produits fabriqués à la main pour ne vous offrir que le meilleur.

Chaque produit a sa propre histoire et nous aimerions vous raconter que notre histoire a commencé en 1976 avec une grande passion pour le jambon.

Notre société porte notre nom de famille «Casa» et le nom du fondateur «Graziano» qui soutient encore aujourd’hui avec fierté sa famille dans la poursuite du projet de la vie commencée avec son épouse Luisa.

Andrea et Simone, fils de Graziano et de Luisa, vous attendront à Florence. Ils vous expliqueront comment sont nés les jambons de Casa Graziano, toujours fabriqués selon la tradition artisanale; ils vous parleront de l’attention portée aux détails dans les différentes étapes du traitement; ils vous informeront sur l’importance de choisir la meilleure matière première. 

Simone et Andrea vous décriront l’air frais de nos montagnes qui permet une maturation naturelle et les senteurs du caves d’assaisonnement…

Vous n’aurez plus qu’à vous laisser emporter par le goût des tranches de notre jambon et imaginez nos montagnes et notre vallée où le vent de la mer (la brise de Marino) est canalisé pour donner parfum et douceur à nos jambons.

Nous vous attendons. Êtes-vous prêt pour cette merveilleuse immersion dans le goût?

Taste Information general


Florence Stazione Leopolda, via Fratelli Rossetti 5

Horaires
Samedi 9 et dimanche 10 Mars 2019
De 9h30 à 14h30 entrée réservée aux opérateurs
De 14h30 à 19h30 ouverture au public
Lundi 11 Mars 2019
de 9h30 à 16h30 ouverture au public

Prix d’entrée
20€ pour le public – ticket journalier
15€ pour les opérateurs – valable tous les jours du salon

Pour visiter Taste c’est necessaire l’application mobile “Pitti Smart”. Vous la pouvez télécharger ici:

Pitti Smart pour IOS (Iphone)

Pitti Smart pour Android (samsung, htc, ecc)

Pour plus amples informations sur Pitti Smart cliquez ici

Pour voir tous les exposants nous vous conseillons de visiter le site officiel du salon .

Si vous voulez vous pouvez nous suivre:

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Festival du Jambon de Parma | “Portes Ouvertes” 2018

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En occasion du Festival du Jambon de Parma, nous vous attendons chez notre usine pour decouvrir le secret de la production du jambon de Parma.
Dimanche 2 et 9 september Oraires: 10-13 et 15-19.

Pour plusieurs information sur le Festival www.festivaldelprosciuttodiparma.com

Vous pouvez également nous suivre sur Facebook .

Cibus 2018 | 7-10 Mai

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Cibus est le plus grand salon dédié au secteur alimentaire.

Cibus c’est un événement très important pour la vallée de Parme. Merci à son exposants Cibus raconte une histoire sur la tradition alimentaire dans la région de Parme.

Cibus pour l’entreprise Casa Graziano c’est un important event parce que il nous permit de vous raconter un histoire, de faire vous déguster nostre jambons – fait encore selon tradition artisanal – de vous mieux connaitre et de faire vous découvrir notre merveilleuse region.

Cibus pour la famille Casa c’est un objectif très important qui resume la passion pour notre travail. Notre mission est vous offrir un jambon unique pour ce qui concerne qualité, douceur, gout et parfum.

Pendant cette edition de Cibus nous vous ferons découvrir pourquoi il n’y a pas de jambon comme Casa Graziano:

  • unique comme nos mains;

  • parfumé comme l’air de nos collines;

  • naturel comme une émotion;

  • enivrant comme notre passion;

  • doux comme un baiser.

Nous vous attendons pour déguster nos produits les plus aimés:

    • Jambon de Parme Casa Graziano “30 e Lode”: un long assaisonnement (plus de 24 mois) dans un ancien sous-sol entre vieux scalere en bois et mur de pierre. Une production limitée pour satisfaire les goûts les plus sophistiqués qui sont à la recherche d’un goût particulier pas facile à trouver tous les jours.

    • Jambon de Parme Casa Graziano “Gran Riserva”: Notre produit phare, une garantie pour ceux qui désirent un jambon doux et parfumé. Disponible dans différents assaisonnements, 18-20-24 mois, pour répondre aux différents besoins de consommation avec la plus haute assurance de la qualité.

  • Casa Graziano Gran Culatta : La solution savoureuse pour ceux qui cherchent une nouvelle combinaison de goûts pour accompagner notre jambon.


Casa Graziano a Cibus – Padiglione 2 Stand I 072

Parma Foire – Viale delle Esposizioni 393A

Horaires
7-10 mai
De 9h30 à 18h00 entrée réservée aux opérateurs

Prix d’entrée
60€ – ticket journalier
80 € – valable 2 jours du salon
100 € – valable tous les jours du salon

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Salumi da Re – Gambero Rosso

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Salumi da Re“Gambero Rosso” is an event fully dedicated to Italian quality cold cuts where we propose our Artisanal High-Quality Parma Ham.

Salumi da Re is an event organized by “Gambero Rosso” and “Antica Corte Pallavicina”.
The 2018 focus theme will be the “Importance of fat in cold cuts”. As far as Prosciutto the fat is very important in order to have sweetness, softness and a long seasoning.

We take part at this event like exhibitors to propose our parma ham and like contributors for 2 roundtables on Sunday afternoon.
We are waiting for you in the suggestive location of Antica Corte Pallavicina. You could taste our prosciutto hand cut and sliced by slicer machine.

Here the description about Casa Graziano by Gambero Rosso.
“Gambero Rosso – Casa Graziano”

Where
Antica Corte Pallavicina – Polesine di Zibello (Parma)
Entry hours:
Saturday 7 April
from 11.00 am to 20.00 pm free entrance
Sunday 8 April
from 9.30 am to 19.30 pm free entrance
Monday 9 April
9.30 am – 18.00 pm free entrance

You could follow us
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Twitter account @casagrazianoham 

Pitti Taste 2018 | 10-12 Mars

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Florence est prête pour Taste l’événement plus charmante de bon goût en Italie.

Plusieurs exposants vont assister à cette foire, nous vous attendons pour vous décrire pourquoi pas de jambon cru c’est pareille à Casa Graziano.

Le jambon Casa Graziano est un jambon artisanal fait à la main par la famille Casa (Graziano est le nom du fondateur). Nous sommes une véritable entreprise familiale, qui a confiance en la haute qualité à partir de la sélection des matières premières et de suivre le soin en chaque étape de la production.

Nous vous attendons pour déguster nos produits les plus aimés:

Taste 13 Information general

0ù
 – Florence Stazione Leopolda, via Fratelli Rossetti 5
Horaires:

Samedi 10 et dimanche 11
 De 9h30 à 14h30 entrée réservée aux opérateurs
De 14h30 à 19h30 ouverture au public
Lundi 12 
de 9h30 à 16h30 ouverture au public

Prix d’entrée
20€ pour le public – ticket journalier
15€ pour les opérateurs – valable tous les jours du salon

Pitti Smart

Pour visiter Taste c’est necessaire l’application mobile “Pitti Smart”. Vous la pouvez télécharger ici:
Pitti Smart pour IOS (Iphone)
Pitti Smart pour Android (samsung, htc, ecc)

Pour plus amples informations sur Pitti Smart cliquez ici

Pour voir tous les exposants nous vous conseillons de visiter le site officiel du salon .

 

Casa Graziano: Parmi beaucoup Jambons crus, le seul enivrant, suave, doux comme un baiser…#LeBaiserLePlusDoux

 

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What to cook for Christmas? 6 recipes for you

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What to cook for Christmas?
Which menù for the holidays?
Christmas is coming and with him also the trouble in the kitchen. The big question is: what can I cook for the holidays?

There are many recipes and often we are doubtful between traditional dishes and something new to explore.
We would like to propose you some alternative recipes, we are Parma Ham producer, so this ingredient it’s included but we know that do you love our prosciutto!
Some recipes are easy other a little bit more complicated, you could choose according to your personal taste. Other ideas on Consorzio Prosciutto di Parma ,here we propose you an extract.

If you are not a perfect chef, no problem, Casa Graziano sliced Parma Ham is always your perfect allied: soft, inebriating, sweet: #thesweetestkiss perfect to delight with love.

Come back to our first question: What to cook for Christmas?
Here our answer: 6 recipes with Parma Ham to conquer your guests with tasty italian style.

Credits recipes by Consorzio Prosciutto di Parma.

SAVOURY IDEAS

Mini quiches with potatoes, broccoli and Parma Ham .

Parmesan cheese straws wrapped in Parma Ham .

FIRST COURSE

Pumpkin and Parma Ham Ravioli .

Pink Parma Ham Gnocchetti .

SECOND COURSE/SIDE DISH

Grilled prawns with Parma Ham on cherry tomatoes with flavoured oil .

Christmas Parma Ham Salad Jewelled with Pomegranate, Mint, Toasted almonds and White Stilton .

Hoping to have give you some useful tips we wish you a Merry Christmas and happy New Year!

Casa Graziano Family

Parma Ham Japan GI protection

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Parma Ham is the first foreign product that had achieved the geographical indication (GI) protection in Japan. At the moment Italian cured ham product Prosciutto di Parma is the only no Japanese product with this protection, first in EU.
This achievement is very important for the legal safeguard of Parma Ham in Japanese market.

The Parma Ham label will include the GI logos an additional guarantee for quality and origin of the product that will help the Japanese customers to identify Parma Ham and pay attention to Italian sounding products.

Our Company is certified to export in Japan
, we know that Japanese customer trust in quality and GI it’s a great result that confirm the distinctiveness of PDO Parma Ham abroad the Italian border.
Our most appreciated export product in Japan is Gran Riserva Casa Graziano . If you desire discover more details about our craftsmanship production you will find more information here: Craftsmanship Parma Ham .

Japanese market is a relevant export market for Parma Ham, this new protection is an opportunity and should help a new increase.
For further information about Japan GI  Parma Ham Consortium press release .

If you would like to be updated about our activities and news you’ll follow us on:
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Twitter account @casagrazianoham

EAFRD

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The EU’s rural development policy is funded through the European Agricultural Fund for Rural Development.

Type of Operation:

Technological innovation of production process for the improvement and global performance of the company Casa Graziano Sas & C., concerning the production of Parma Ham PDO.

4.2.01 Investments directed at agro-industrial enterprises in an individual and system approach

€ 429.350,03

More information about European Agricultural Fund for Rural Development (EAFRD) here or on European Commission web site