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Casa Graziano

Artisans du goût depuis 1976

Jambon de Parme Artisanal

Notre jambon de Parme



30 e Lode

30 e LODE

We’ve Gone Further, to give you The Best.

Gran Riserva

GRAN RISERVA

Dans le respect du temps, réside la qualité.

Selection Or

SELECTION OR

La saveur unique de la tradition.

Le Jambon de Parme AOP (Appellation d’ Origine Protégée) est un produit typique du territoire parmesan, protégé et contrôlé par le Consortium du Jambon de ParmeCASA GRAZIANO est un producteur associé depuis 1976 au Consortium du Jambon de ParmeLe Jambon de Parme est un produit 100 % italien, naturel, sans gluten, lactose ni allergènes, avec une liste d’ingrédients très courte: uniquement des cuisses de porc (né, élevé et abattu en Italie) et du sel. Les autres “ingrédients” fondamentaux  pour l’affinage sont le temps et l‘air du vent marin, qui depuis la mer enjambe les Apennins et s’engouffre dans nos vallées.

Le Jambon de Parme  CASA GRAZIANO est un Jambon Artisanal fait encore suivant les principes traditionnels à travers:

  • une sélection scrupuleuse des matières premières: qualité, poids, forme la plus adaptée pour notre fabrication;
  • une salaison faite à la main, directement par les membres  de notre famille, parce que la salaison est un art qui se transmet “de main en main” et avec des yeux attentifs aux caractéristiques de chaque cuisse;
  • la pression, toujours à main, de la veine centrale;
  • une graissage scrupuleuse;
  • l’ouverture des fenêtres des caves d’affinage la journée et aux moments opportuns pour conférer aux jambons le parfum et l’arôme qui nous caractérisent.

Gluten Free badge
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Notre famille apporte de petites et de grandes attentions à la fabrication des jambons  qui sont “élevés comme des enfants“,  elle poursuit depuis toujours la route de la qualité et des “bonnes choses” avec pour objectif un jambon de Parme de qualité supérieure pour pouvoir dire que la qualité est de CASA. L’établissement CASA GRAZIANO se dresse aux portes du Parc des 100 Lacs compris de nouveau à ce jour à l’intérieur ds Parcs du Duché www.parchidelducato.it.
Œuvrer à l’intérieur d’un parc naturel est pour nous un privilège. Notre sélection des matières premières, le soin dans la fabrication et l’attention pour l’affinage perdraient beaucoup de valeur ajoutée si nous n’étions pas dans ce contexte et cet environnement très favorables à l’ ouverture des fenêtres des caves où s’affinent les jambons, pour une meilleure oxygénation et pour créer ce micro-climat particulier qui permet au produit de mûrir avec lenteur et d’acquérir un parfum unique..

Etes vous prêts à découvrir et savourer notre monde.


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