DÉCOUVREZ nos PRODUITS

La mission de la famille Casa a toujours été de «faire un jambon d'excellence» aux caractéristiques uniques et distinctes.

JAMBON ARTISANAL

NOTRE EXCELLENCE

Méthodes traditionnelles

Le Jambon de Parme AOP (Appellation d' Origine Protégée) est un produit typique du territoire parmesan, protégé et contrôlé par le Consortium du Jambon de Parme. CASA GRAZIANO est un producteur associé depuis 1976 au Consortium du Jambon de Parme.
Le Jambon de Parme CASA GRAZIANO est un Jambon Artisanal toujours produit suivant les principes de la meilleure tradition artisanal.

Sélection de la matière première

Salaison

An “hand made” salting, directly done by the members of our family, because salting is an art that is handed down from "hand" to "hand" and with alert gaze to the characteristics of every single thigh.

Graissage au saindoux

Hams are moved to the basement where the exposed muscled part are hand-made covered by suet, a paste of minced lard and salt in order to prevent the external layers from drying too fast.

Ouverture Des Fenêtres

L'ouverture des fenêtres des caves d’affinage aux «bons» jours et heures.

Venez découvrir la qualité de chez Casa Graziano

Nous prenons soin de nos jambons comme de nos enfants. Nous entretenons le plaisir des « bonnes choses » qui naissent des gestes simples dictés par la sagesse artisanale et qui pourtant sont tournées vers l’avenir.
Notre objectif est un jambon de très haute qualité pour pouvoir dire que la qualité est de chez Casa Graziano.

Le jambon de Parme est 100% italien, authentique et naturel; c'est un produit 100% sans nitrites et nitrates ajoutés, sans gluten, lactose, allergènes. La liste des ingrédients est très courte: uniquement cuisses de porc (nés, élevés et abattus en Italie) et sel marin. .

Découvrez nos certifications

Ingrédients hérités de la nature

Le temps et l'air sont d'autres «ingrédients» fondamentaux pour l’affinage du notre jambon. Nous sommes dans les hautes terres de la vallée du Val Parme, où la brise de mer lointaine se mêle à l'air parfumé de la montagne. Nous sommes à l'intérieur de la «Réserve Unesco Homme & Biosphère de l'Apennin Tosco-Emiliano», juste à l'extérieur du Parc Naturel des «100 Lacs», dans cette terre vierge le secret du microclimat parfait qui donne un goût unique à notre jambon.