Scopri i prodotti

La produzione di un prosciutto di eccellenza, dalle caratteristiche uniche e inconfondibili, è da sempre la missione della famiglia Casa.

PROSCIUTTO ARTIGIANALE

LA NOSTRA ECCELLENZA

I principi della tradizione

Il Prosciutto di Parma DOP (Denominazione di Origine Protetta) è un prodotto tipico del territorio parmense, tutelato e controllato dal Consorzio del Prosciutto di Parma. Casa Graziano è un produttore associato dal 1976 al Consorzio del Prosciutto di Parma. Il Prosciutto di Parma Casa Graziano, è prodotto ancora seguendo i principi della tradizione artigiana.

Selezione delle materie prime

Una scrupolosa selezione delle materie prime: qualità, peso, forma più idonee per la nostra lavorazione

Salatura

Una salatura fatta a mano, direttamente dai componenti della nostra famiglia, perchè la salatura è un’arte che si tramanda di “mano” in “mano” e con occhi attenti alle caratteristiche di ogni singola coscia

Sugnatura

I prosciutti crudi sono trasferiti in cantina e sulla parte muscolare priva di cotenna si applica manualmente la “sugna” grasso suino macinato con sale e pepe.

Apertura delle finestre

L’apertura delle finestre nelle cantine di stagionatura nelle giornate e nei tempi “giusti”

Qui la qualità è di Casa

Piccole, grandi attenzioni della nostra famiglia nella lavorazione di prosciutti “cresciuti come figli”, famiglia che persegue da sempre la strada della qualità e delle “cose buone” con l’obiettivo di un prosciutto di parma di qualità superiore per poter dire che la qualità è di Casa. Il Prosciutto di Parma è un prodotto ottimo senza glutine, lattosio e allergeni con un elenco ingredienti cortissimo: solo cosce di suino e sale.

Gli ingredienti ereditati dalla natura

Altri “ingredienti” fondamentali per la stagionatura del prosciutto sono il tempo e l’aria del vento marino che dal mare scavalcando gli Appennini si incanala nelle nostre valli. Il prosciuttificio Casa Graziano, sorge alle porte del Parco dei 100 Laghi, oggi ricompreso all’interno dei Parchi Del Ducato.

Il Gusto Unico del nostro prosciutto

Scopri come nasce il gusto unico del nostro prosciutto e perché Nessun Crudo è come Casa.

I nostri Prosciutti Artigianali

Di prosciutti ce ne sono tanti...ma nessun Crudo è come Casa Graziano.

Dove trovarci

Vuoi gustare i nostri prodotti? Che tu sia un’azienda o un privato non importa, siamo pronti a soddisfare i vostri palati o quelli dei vostri clienti!

Casa Graziano S.r.l.
Strada Massese, 29
Loc. Capoponte
43028 Tizzano Val Parma (PR)
P. IVA 02060490345