Unsere Grundsätze
Die Herstellung eines aussergewöhnlichen Schinkens ist seit immer unser wichtigstes Ziel.
Schon als 18-Jähriger, als ich in einer Schinkenfabrik arbeitete um mir den Urlaub zu finanzieren, wurde mein grosses Interesse fuer diesen Beruf geweckt und verblieb mir.
1976 konnte ich endlich, zusammen mit meiner Frau Luisa, den Traum eines eigenen Betriebes verwirklichen Unsere "Casa".
Seit damals konnten wir unsere Begeisterung an unsere Söhne Simone und Andrea weitergeben und, vielleicht, eines Tages an unsere Enkelkinder.
"Casa" ist für uns nicht nur ein Familienname sonder in erster Linie unser Markenprodukt, und dieses wollen wir mit Ihnen teilen.
Viele können Schinken produzieren...aber kein Parmaschinken ist wie der von Casa Graziano.
"Wir kontrollieren gewissenhaft jeden Prozess mit der besten verfügbaren Technologie, aber glauben auch noch an den Menschen: An die geschickte Hand, die das Messer führt, an das aufmerksame Auge des Salzmeisters, an die nach oben gerichtete Nase, die die Reifung beurteilt, an die von der Brise erfrischten Wange, die einem sagt, dass man in den Keller gehen und alle Fenster öffnen soll.”
Kein Schinken ist so lecker wie...Casa
Die Delikatessen von Casa Graziano kommen aus der Alta Val Parma, Berggemeinde Tizzano Val Parma, Teil des Schutzgebietes der "Biosphäre Unesco Apennin Tosco-Emiliano", am Eingang des "Naturparks 100 laghi".
Dank der unkontaminierten Natur mischt sich die frische Brise von der Küste mit dem Duft der Hügel und bereichert unsere Schinken während der langen Reifezeit mit dem typischen Aroma.
Handwerker des Genusses
Unsere Familie ist direkt bei der Herstellung und dem Reifeprozess beteiligt und kann somit persönlich für Qualität und Unverfälschtheit des Endproduktes garantieren..
Unsere Leitlinien bestehen in der Beachtung von Qualität und Sicherheit..